Churros de pescado

Entre los platos marineros más tradicionales de las islas Canarias, destaca el plato conocido como churros de pescado, que aparece en los menús y cartas de muchos de los bares, restaurantes y guachinches más populares.

El churro de pescado canario se diferencia en dos aspectos: Por un lado, la calidad del pescado, que debe ser blanco, limpio, fresco, sin espinas y cortado en tiras de unos 2 cm de ancho y unos 10 cm de largo; por otro lado, hay que prestar cuidado a ma hora de preparar bien la masa.

Veamos ahora la receta tradicional de los churros de pescado, donde aprenderás cómo hacerlos y podrás degustar este delicioso plato canario.

Receta de churros de pescado
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Receta de churros de pescado

Receta de Comidascanarias.comPlato: Segundo platoCocina: CanariaDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

15

minutos
Calorías

65

kcal
Total time

25

minutos

Los churros de pescado son un plato ideal para las personas a las que no les gusta el pescado con espinas, además de ser uno de los platos más sabrosos. Es ideal para que los pequeños de la casa disfruten comiendo pescado.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de merluza

  • 1 cerveza

  • 3 dientes de ajo

  • Perejil

  • 1 huevo

  • 200 gramos de harina

  • 50 ml de leche

  • Aceite de oliva

  • Sal

Preparación

  • Cortamos la merluza en tiras y comprobamos que no quedan espinas.
  • Prepara el majado de perejil, la sal y el ajo y untarlo sobre la merluza.
  • Vierte la harina en un recipiente con el huevo batido, la cerveza y una pizca de sal y mezcla todo bien hasta obtener una pasta parecida a un puré de patatas.
  • Vierte una buena cantidad de aceite de oliva en la sartén y ponlo al fuego.
  • Tras rebozar los filetes por la masa, colócalos en la sartén cuando el aceite esté muy caliente y déjalos dorar por ambos lados hasta que tengan un color agradable y uniforme.
  • Saca los churros de pescado de la sartén y colócalos en un plato con papel absorbente hasta que estén todos hechos.

Recomendación

  • En cuanto al pescado con el que se puede elaborar este delicioso plato canario, se puede servir cualquier pescado blanco, como el gallo, el lenguado, la corvina o la merluza. Al aportar altas cantidades de fósforo, mejoran nuestros dientes y huesos. Además, su abundancia en vitamina B12 facilita la formación de glóbulos rojos y previene la anemia.

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