Tortillas de calabaza
Las tortillas de calabaza o Carnaval son un postre casero exquisito que además es una gran manera de que coman más verdura los más pequeños, incluso los más reacios.
En canarias es habitual tomarlas como postre acompañando al potaje de berros o al puchero canario, aunque por supuesto la podemos hacer en cualquier ocasión.
Receta de tortillas de calabaza
Plato: PostreCocina: CanariaDificultad: FácilRaciones
4
racionesTiempo de preparación
15
minutosTiempo de cocinado
30
minutosCalorías
250
kcalTotal time
45
minutosLas tortitas de calabaza son un plato típico canario que se suele hacer en Carnavales o para Cuaresma. ¡Descubre la receta tradicional paso a paso!.
Ingredientes
300 gr de calabaza
2 huevos
30 gr de leche
1 cucharada de anís
Ralladura de 1 limón
300 gr de harina
Miel de caña o la que prefieran
Preparación
- En un bol colocamos los huevos, la leche, la calabaza triturada y la cucharada de anís.
- Batimos todos los ingredientes y vamos agregando la harina hasta que quede una pasta consistente, pero no demasiado. Sabremos que tenemos el punto cuando al coger una cucharada no chorrea. Si queda muy líquida podrían quedar crudas en el interior al freírlas.
- Vamos poniendo las cucharadas de masa en la sartén cuando el aceite esté bien caliente y damos vueltas constantemente para que se cocine bien el interior y a la vez logramos que no se quemen.
- Pasar a un plato con papel absorbente y rociar con la miel que más te guste.
Recomendación
- Las tortillas de calabaza se pueden servir tanto calientes como frías. Además, si se dejan reposar un día lograrás el mejor sabor.
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