Papas con costillas y piñas

Preparación

• Lo primero que haremos es pelar las papas, lavarlas y cocerlas. Para evitar la oxidación, podemos colocar el resto de ingredientes en un bol con agua y sal mientras las preparamos.
• Mientras, quitamos las hojas de las piñas y las cortamos por la mitad. Si no disponemos de piñas de maíz frescas en el mercado, podemos comprarlas cocinadas y envasadas en nuestro supermercado habitual. Con éstas, tendremos que agregarlas al final ya que no requieren mucha cocción.
• Después de preparar las piñas de maíz y las papas, es hora de hacer la carne. Para ello, cortamos las costillas en trocitos pequeños y salpimentamos.
• Ahora utilizaremos una olla grande e introduciremos en ella todos los ingredientes que hemos preparado anteriormente.
• A continuación, añadiremos agua hasta que cubra todo por completo y salpimentaremos generosamente, dejando que todos los ingredientes se cocinen juntos durante aproximadamente media hora.
• Para asegurar una correcta cocción, utilizaremos un tenedor para pinchar las papas. Así comprobaremos que están bien cocidas y que el centro no está duro.
• Cuando este todo bien cocido, escurrimos el agua restante y ya estará listo para servir.
• Para ello, solo tienes que colocar con cuidado todos los ingredientes en una bandeja. De esa manera, todos los comensales pueden servirtse sus propias porciones de costillas, papas y piñas.