Garbanzas canarias

No hay nada como un buen plato de garbanzas canarias y una buena copa de vino con denominaciones de origen de las islas. Esta receta la podemos degustar en los Guachinches de Tenerife así como en el resto del archipiélago canario.

Receta de Garbanzas canarias
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Receta de Garbanzas canarias

Receta de Comidascanarias.comPlato: PrincipalCocina: CanariaDificultad: Media
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos
Calorías

365

kcal
Total time

1

hora 

10

minutos

Hoy traemos una deliciosa receta de la comida de las islas, las garbanzas canarias. Un plato típico de los guachinches de Tenerife y también de todas las islas es la garbanzada. Son fáciles de hacer y deliciosas.

Ingredientes

  • 400 grs. de garbanzos de bote

  • 1 chorizo

  • 400 gr. de carne de cerdo

  • 1 trozo de bacon

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 1 cebolla morada

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 taza de tomate frito

  • 1 pastilla de caldo de carne

  • 2 dientes de ajo

  • 2 hojitas de laurel

  • Aceite de oliva

  • 1 cucharada de tomillo

  • 1 cucharada de pimentón

Preparación

  • Picamos los pimientos, la cebolla y el ajo.
  • Pela y trocea el chorizo, limpiamos las lonchas de cerdo quitando la parte más grasa de la panceta y cortar la carne en cubos.
  • En una sartén amplia y baja, añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos las verduras a fuego medio.
  • Cuando estén blandas, añade el tomate frito y remueve durante unos 5 minutos.
  • Agrega el tomillo, las hojas de laurel y la carne, revuelve bien y cocina la carne durante aproximadamente 15 minutos.
  • En una cacerola, calienta medio litro de agua. Cuando el agua hierva, apaga el fuego y agrega la pastilla de caldo de carne y reservamos.
  • Vierte la copa de vino sobre la carne con la salsa y dejar consumir durante unos 5 minutos. Vamos removiendo para que no se nos pegue y todo suelte su sabor.
  • Añadimos los garbanzos, que enjuagamos con agua fría para quitarles el residuo líquido que los conserva y removemos todo.
  • Agrega el agua con la pastilla de caldo y calienta a fuego medio-bajo para que no se pegue durante media hora. ¡buen provecho!

Recomendación

  • Es recomendable dejar reposar las garbanzas de 10 a 20 minutos para que se asienten los sabores. Si es de un día para otro, aún mejor.
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