Frangollo

El frangollo es un postre típico de las Islas Canarias. Dependiendo de la isla dónde se elabore, la receta puede variar ligeramente. Su ingrediente principal es la harina de millo (maíz) sin refinar o tostada. En algunas zonas hacen el postre con leche, mientras que en otras prefieren el agua.

En esta ocasión prepararemos el frangollo con leche, que es la forma tradicional que he visto hacer en Tenerife, y la que más me gusta. El frangollo canario es un postre muy nutritivo y fácil de hacer. Ademas, es el postre navideño por excelencia en las Islas Canarias.

Receta de frangollo

Receta de Comidascanarias.comPlato: PostreCocina: CanariaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

630

kcal

Total time

minutos

El frangollo es uno de los postres más antiguos de la gastronomía canaria. En esta ocasión, vamos a preparar la receta tradicional de este postre típico de Navidad.

Ingredientes

1,5 L de leche.
400 g de harina de maíz
150 g de azúcar
100 g de pasas
50 g de almendras picadas
Piel de limón
Un palo de canela

Preparación

Hervimos la leche unos minutos con la piel de limón y el palo de canela para fusionar ambos aromas.
Retiramos la piel del limón y el palo de canela y agregamos la harina de maíz a la leche, mezclando bien.
Cuando empiece a espesar, añadimos las pasas, las almendras y el azúcar, y cocinamos unos minutos más, revolviendo constantemente.
Lo retiramos del fuego para que no espese demasiado y lo vamos vamos poniendo en tarrinas individuales o en un molde rectangular para luego servirlo en trozos.